ななしん米では初霜の他に緑米（もち米）という古代米の一種を育てています。
一般的な白米やもち米と違い、玄米の表面が緑色を帯びているのが特徴です。
緑米は名前の通り緑色の皮で覆われているんですが、その緑色の皮部分にはクロロフィルという緑黄色野菜に含まれている成分があり、この為に緑色をしています。
他にもビタミンや食物繊維、マグネシウムや亜鉛など白米に比べて多くの栄養が含まれており…
・亜鉛が豊富で美容効果あり
・貧血予防
・食物繊維が多く含まれているので整腸作用あり
・血中コレステロールの低下
・GABAも含まれており精神安定、リラックス効果あり
などなど、調べたのですが色々な効果があるみたいです。
流通量が少ない珍しいお米でもあり、いつもの食卓に変化を加えたい方にもおすすめです。
緑米の稲刈り
今年も緑米の稲刈りを無事に行うことが出来ました。
初霜と混ざることを防ぐため、コンバインではなくバインダーという機械を使います。
ある程度の束になるとしっかり結束してくれる優れものです。
この稲刈りの瞬間は本当に楽しいです。
これまで1年かけて育ててきたお米作りの集大成ともいえる瞬間です。
マサキさんと交代しながら作業を進めてました。
昔ながらのはさがけで乾燥
ななしん米では毎年緑米ははさがけで乾燥させます。
はさがけとは、刈り取った稲を「はさ」と呼ばれるものに掛けて乾燥させる方法です。
手間のかかる作業ですが、太陽と風がお米を乾燥させてくれるいわゆる「天日干し」の状態で、毎年この風景を見るのが楽しみになっています。
はさがけの前で焼き芋を食べるはやくん。
田舎ならではの、のどかな風景で癒されます。
ななしん米の緑米について
ななしん米では、農薬、肥料、除草剤等を使用せずにお米を育てています。
自然の恵みを沢山いただき育った緑米。是非一度ご賞味頂けると嬉しいです。
緑米の美味しい食べ方
緑米は、普段食べていお米に少量混ぜて食べるのがおすすめです。
もち米のならではのもっちりした食感を気軽に楽しむことが出来ます。
また、おはぎやおこわ、玄米餅や、精白もちにしても美味しく頂くことが出来ます。
色んな使い方が出来るし、特にご飯に少量混ぜるだけで普段と違ったお米の楽しみ方が出来るのでお勧めです。
今年収穫した緑米も、皆様にお届けできるように準備を進めております。
普段あまり食べることのない緑米ですが、この機会に是非味わってみてください。
ななしん米の緑米は、1kg 1,300円＋送料で販売しています。
無農薬・無肥料で育てた緑米を、ぜひお楽しみください。
↓↓↓
ブログランキング参加してみました。よかったらポチっとお願いします♪
